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除去食☆レシピ |
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おすすめ除去食レシピ |
◆我が家の除去食レシピ◆２人の子供はアトピーで食物アレルギーもヒドイので、 食べられる物は限られ、除去食を行っております。 そのような中でも食べられる料理、卵、牛乳などを使用しない でも子供たちが喜んで食べてくれているレシピを紹介します。 私が言うのもなんなんですが、とてもおいしくしかもヘルシー なので、健康、ダイエットを気にされている方にもおすすめな レシピですよ。 ◆レンコンバーグ◆ 寒い冬、咳に効果があるレンコンを使って作ります♪ ～材料～ レンコン にんじん（レンコンの量の１割程度） 塩 少々 玄米粉 少々 菜種油 適量 【あんかけ材料】 しいたけ 玉ねぎ しょうゆ 少々 ～作り方～ ①レンコン、にんじんはすりおろし、軽く搾る。 搾ったレンコン、にんじんとみじん切りした玉ねぎに塩を 少々入れ、まぜる。 ②あんかけの玉ねぎ、しいたけは薄切りし、にんじんは、 短冊切りしておく。 ③①に玄米粉を加え、混ぜ、形をバーグ型に整える。 フライパンに油を塗り、温まったら焼く。 ④小ナベにあんかけの材料を入れ、ひたひたに水を入れ、 火にかける。 塩少々、しょうゆも少々入れ、煮る。 煮えたら味をみて、良かったらレンコンのしぼり汁を入れ、 とろみをつける。 固すぎる時は、水を入れ混ぜる。 ◆かぼちゃサラダ◆ ～材 料～ かぼちゃ 玉ねぎ（みじん切り） 塩、コショウ（お好みで） オリーブオイル少々 ～作り方～ ①かぼちゃを一口大の大きさに切って蒸す。 ②フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎのみじん切りを 塩コショウをして、炒め甘みを出す。 ③①のかぼちゃをマッシャーでつぶし、②の玉ねぎと混ぜる。 ※かぼちゃをさつまいもに変えたり、中の具をニンジンや コーンを入れてみるのもいいですよ♪ ◆季節の野菜トロトロスープ◆ ～材 料～ 季節の野菜…（冬なら）レンコン、ニンジン、大根、白菜、 コーン (夏なら）トマト、きゅうり、ナス、玉ねぎ、かぼちゃ、 コーン 塩、もちきび、だし汁、ローリエ(お好みで） ～作り方～ ①それぞれ野菜をサイコロ切りする。 ②鍋にすべて入れ、だし汁を入れ、中火で煮込み、 沸騰したらローリエを加え弱火にする。 ③野菜が煮えたら塩で調味する。 ◆りんごとさつまいものくず煮◆ ～材 料～ りんご １／２ さつまいも １本 塩少々 水適量 くず粉大さじ1 ～作り方～ ①りんごは皮をむき、いちょう切りし、塩水につけ、 さつまいもは皮付きのままいちょう切りし、水につける。 ②①を水から上げ、鍋にりんご・さつまいもを入れ、 塩を１つまみ入れ、水を大さじ２くらい入れフタをし 沸騰したら弱火で蒸し煮する。 ③蒸し煮出来たら（まだ硬い時は少しさし水をする）くず粉を カップ１／２の水でといたものを入れ混ぜ、 くず粉は 透明になったら火を止める。 ※レーズンを入れてもおいしいですよ♪ |
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